Il Tempio di Birre e Grappa. un Sogno Chiamato Babette

19/09/2006: Babette. Il nome fu rubato ad un film candidato quattro anni prima all´Oscar. È il 1992 quando Babette apre. Come la cuoca parigina che realizza il suo offrendo in Danimarca un fantastico pranzo dopo una vincita, hanno un sogno anche tre ragazzi: Ugo Torri convince Angelo Esposito e Marina Fragomeni, anche una strada defilata e tutta ombre sarà un terminal di gusto e qualità. Ora c´è. Via Caravaglios 27. Un tempio della birra agli antipodi dell´altro: con il "Tallio" di San Giorgio a Cremano è tra i locali più esclusivi e d´Italia, amato anche questo da gente senza età. I posti sono 140, gli sgabelli per l´attesa 20: non bastano, c´è la fila. Schermi che mandano immagini di partite senza commento o video senza musica: sono solo punti luce. Mai distrarsi. Birra alla spina con otto vie, le belghe migliori, crostoni con prosciutto di cervo, salami di cinghiale, paella valenciana con pollo, maiale, calamari e polpi. E la "Pita", pane con carne di maiale in salsa tzazichi: aglio, cetriolo e yogurt greco. La strada portava al campo "Laziale", sono passate intere generazioni tra le urla del custode "Tore il Fascista" e la Flegrea campione d´Italia giovanile. Oggi è un pezzo di città felicemente consegnato alla movida: Babette è inclusa da Michael Jackson, come il cantante, nella guida in inglese e francese dei migliori ritrovi. Birra alla ciliegia con torte di "Bellavita", per chi odia le bilance. Per gli acquisti, Babette-store. Cioccolato, 100 rhum, 120 whisky da 12 a 35 anni di botte, 140 monovitigni di grappa, da Poli e Berta alla piemontese Della Valle che domina con "Dama Viola". Sognare con Babette costa poco: dai 12 ai 30, dipende dal dessert. Ma li vale tutti.

(da La Repubblica Napoli, "Il posto insolito" a cura di Antonio Corbo)