Questo prodotto è ottenuto distillando le vinacce di Malvasia delle Lipari in piccole caldaiette in rame a vapore con sistema discontinuo come antica tradizione, separando la testa e la coda, utilizzando solo il cuore.
Olfatto : intensità elegante con supporto etereo, floreale (rosa di siepe), iris, sambuco, fiori secchi di lavanda; poi sconfina nel fruttato : papaia, uva passa, fichi secchi, miele di castagno e frutta caramellata. Tutto su un fondo di note vanigliate.
Gusto : leggera nota speziata che ricorda la cannella dolce e una nota ammandorlata. E' un'ottima grappa da conversazione.