Da diversi cloni di Sangiovese con una piccola aggiunta di Cabernet Sauvignon, e' lo "Chateau", massima espressione dei diversi "terroirs" aziendali. Eleganza e potenza ne fanno un vino di razza assoluta.

Ubicazione Azienda: Loc. Fonterutoli - Comune di Castellina in Chianti (Si)
Uvaggio: 90% Sangiovese; 10% Cabernet Sauvignon
Alcool: 14,10 % vol.
Acidita' totale: 5,60 ‰
Ubicazione Vigneto: Siepi: 260 m.s.l.m.; esposizione Sud - Sud/Ovest, Fonterutoli: 450 m. s.l.m; esposizione Ovest - Sud/Ovest, Belvedere: 300 m.s.l.m.; esposizione Sud/Est – Sud/Ovest.
Sistema di allevamento: Cordone speronato
Densita' viti per Ettaro: 4.500 - 7.600 piante
Vendemmia: Effettuata a mano dal 6 Ottobre per il Sangiovese e dal 7 Ottobre per il Cabernet Sauvignon
Temperatura di fermentazione: 28-30 C
Tempo di macerazione: 15-18 giorni
Maturazione: Sangiovese: 16 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. nuovi, Cabernet Sauvignon: 18 mesi in piccoli fusti di rovere francese da 225 l. nuovi
Imbottigliamento: Luglio 2006


Tre Bicchieri - Gambero Rosso Vini d'Italia 2008