Questo vino è ottimo per carni bianche in salsa,selvaggina, dolci o formaggi.Originariamente chiamato Tokay d'Alsace, quindi Tokay Pinot Gris, questo tipo di vitigno non è legato al Tokaji ungherese che deriva dal tipo di vitigno Furmint. In realtà si tratta di un pinot della Borgogna, che divenne noto in Alsazia dal 17 ° secolo. Il nome Pinot Grigio è stato utilizzato dal 2007.
Di colore un giallo chiaro con riflessi giallo paglierino, brillante e limpido.