Elegante Marsala che ripropone le caratteristiche della storica
Riserva Florio del 1840,nasce dalla selezione di uve Grillo e affina per oltre sei anni in botti di rovere di Slavonia per esprimere un eccezionale vino da dessert e meditazione.
TERRITORIO DI ORIGINE - Fascia costiera del comune di Marsala
ed entroterra della provincia di Trapani.
VITIGNO - Grillo 100%.
TIPO - Vino Liquoroso
CLASSIFICAZIONE - Denominazione di Origine Controllata Marsala
TERRENO - Poco fertile, siliceo e ricco di terre rosse con falda acquifera superficiale.
ALTIMETRIA - Costiera inferiore ai 50 metri s.l.m.
VIGNETI - Allevati tipicamente ad alberello marsalese con densita' di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
CLIMA - Insulare con inverni piovosi e miti ed estati calde ed asciutte.
VENDEMMIA - Manuale, a maturazione avanzata nella II e III settimana di settembre.
VINIFICAZIONE - Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino per passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce.Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l’aggiunta, al vino ottenuto, di mistella, mosto cotto e distillato di vino.
MATURAZIONE - Almeno 5 anni in botti di rovere di capacita' pari a 1.800 litri e successivo affinamento per oltre un anno in antichi carati da 300 litri.
AFFINAMENTO - Almeno 6 mesi in bottiglia.
DEGUSTAZIONE
Colore - ambrato brillante con riflessi topazio.
Profumo - pronunciato con distinti sentori di datteri, albicocca e prugne stufate.
Sapore - pieno, caldo, morbido e vellutato con elegante fondo di frutta essiccata.
RESIDUO ZUCCHERINO - 70 g/l.
TEMPERATURA DI SERVIZIO - 10 - 12 C.
BICCHIERE CONSIGLIATO - Calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI - Elegante vino da dessert
ottimo da meditazione. Ben si abbina con pasticceria secca, frutta secca e dolci raffinati.
MODO DI CONSERVAZIONE - In ambiente fresco (13 - 15 C.),non umido, al riparo dalla luce.
DURATA - Se conservata in cantine idonee, non ha praticamente limiti temporali.