Di colore ambrato. L'iris é il fiore simbolo della citta' di Bruxelles. Birra a fermentazione spontanea creata nel 1998. L'utilizzo di luppolo fresco le conferisce una fine nota amara che coniugata all'assenza di frumento fa' di IRIS una birra differente da tutte le altre a base di lambic prodotte da Cantillon.
Fonte:www.abbaziadisherwood.it